Temperatura y tiempo de horneado para Pizza Party Ispirazione
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El Pizza Party de gas portátil más grande. Base de 60x70 cm, 3 cm de grosor, 16 kW, 43 kg con ladrillos y patas. Boca de 58x17.5 cm. Funda y encendido automático incluidos. Consumo de 0.9 kg/h. Saputo biscotto opcional. Pensado para eventos pop-up y fiestas, no para la mesa de un balcón.
- La base de 60x70 cm es la más grande de la gama de gas portátil. Tres pizzas caben de sobra; cuatro es posible.
- 16 kW y una base aislada de 3 cm. El fabricante asegura que no hay que esperar a que recupere temperatura entre pizza y pizza; tómalo como una afirmación comercial, no como una certeza.
- 43 kg para este tamaño de base es bastante ligero. Está pensado claramente para street-food y eventos pop-up.
- Incluye funda y encendido automático. El Ardore y el Emozione no traen ninguno de los dos.
- Necesitas palas de mango largo o desmontables. Con una pala corta de casa no llegarás al fondo de una base de 70 cm.
- Con 43 kg, vas a necesitar un soporte con ruedas. No es un horno de sobremesa.
- Hay muchas menos reseñas independientes a largo plazo que del Ardore o del Emozione.
- Tiene la misma pérdida de calor por la boca abierta que el resto de la gama de gas, pero en un volumen mayor.
- Cómprate un termómetro infrarrojo. El termómetro de la boca no mide la temperatura del piso.
- La solera es profunda. Usa una pala larga o te quemarás la muñeca al llegar al fondo.
- Dale a la solera los 25 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.