Pizzatemperatuur en baktijd voor Pizza Party Ispirazione
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Grootste Pizza Party op gas. 60x70 cm, 3 cm dikke vloer, 16 kW, 43 kg inclusief stenen en poten. Opening van 58x17,5 cm. Hoes en automatische ontsteking inbegrepen. Verbruik 0,9 kg/u. Optionele Saputo biscotto. Gemaakt voor pop-ups en feestjes, niet voor op een balkontafel.
- De vloer van 60x70 cm is de grootste in de draagbare gaslijn. Drie pizza's gaat makkelijk, vier is mogelijk.
- 16 kW and een geïsoleerde vloer van 3 cm. De fabrikant beweert dat er geen hersteltijd is tussen de pizza's; zie dat eerder als een claim dan als een feit.
- 43 kg is licht voor dit bakoppervlak. Hij is echt bedoeld voor street-food en pop-ups.
- Hoes en automatische ontsteking zijn inbegrepen. De Ardore en Emozione hebben beide niet.
- Je hebt pizzascheppen met een lange steel of een tweedelige steel nodig. Met een korte schep voor thuis kom je niet achterin een bakoppervlak van 70 cm.
- Met 43 kg wil je eigenlijk wel een onderstel op wielen. Dit is geen tafelmodel.
- Veel minder onafhankelijke langetermijnreviews dan voor de Ardore of Emozione.
- Hetzelfde warmteverlies door de open voorkant als bij de rest van de gaslijn, maar nu over een groter volume.
- Koop een IR-pistool. De thermometer bij de opening meet niet de vloer.
- De vloer is diep. Zorg voor een lange schep, anders verbrand je je pols als je achterin probeert te komen.
- Geef de vloer de volle 25 minuten. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.