Temperatura y tiempo de horneado para Forni Masaniello Zazà
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de pizza eléctrico de 230 V con una base de biscotto Casapulla de 40 × 40 cm y hasta 2.400 W de potencia ajustable. El fabricante especifica un máximo de 500 °C y afirma 450 °C después de 30 minutos. Interruptores mecánicos y un regulador de voltaje controlan los elementos calefactores superiores. Se incluye una puerta, aunque el fabricante también permite hornear con la abertura descubierta.
- La base de biscotto Casapulla de 40 × 40 cm suministrada es adecuada para hornear pizza a alta temperatura.
- La calefacción eléctrica evita almacenar bombonas de gas.
- Los controles mecánicos permiten ajustar la potencia de 0 a 2.400 W.
- Una reseña de un usuario en la página de la tienda de la marca informa que la consola de control separada se calienta durante el uso.
- El calentamiento anunciado de 30 minutos se refiere a 450 °C, por debajo de su máximo de 500 °C.