Pandough
Forni Masaniello Zazà

Forni Masaniello Zazà

Planera en bakning med den här ugnen

En 230 V elektrisk pizzaugn med en 40 × 40 cm Casapulla biscotto-sten och upp till 2 400 W justerbar effekt. Tillverkaren anger max 500°C och hävdar 450°C efter 30 minuter. Mekaniska brytare och en spänningsregulator styr de övre värmeelementen. En dörr ingår, även om tillverkaren också tillåter bakning med öppningen öppen.

Max-temp
500°C på 30 min
Placering
Inomhus
Elektrisk
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
0°C – 500°C
Innermått
40 cm × 40 cm
Vikt
20 kg

Fördelar

  • Den medföljande 40 × 40 cm Casapulla biscotto-stenen passar för pizzabakning vid höga temperaturer.
  • Elektrisk uppvärmning undviker förvaring av gasflaskor.
  • Mekaniska kontroller möjliggör effektjustering från 0 till 2 400 W.

Nackdelar

  • En ägarrecension på varumärkets butikssida rapporterar att den separata kontrollkonsolen blir varm under användning.
  • Den annonserade 30-minuters uppvärmningen avser 450°C, vilket är under dess max 500°C.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Forni Masaniello Zazà

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

En 230 V elektrisk pizzaugn med en 40 × 40 cm Casapulla biscotto-sten och upp till 2 400 W justerbar effekt. Tillverkaren anger max 500°C och hävdar 450°C efter 30 minuter. Mekaniska brytare och en spänningsregulator styr de övre värmeelementen. En dörr ingår, även om tillverkaren också tillåter bakning med öppningen öppen.

  • Den medföljande 40 × 40 cm Casapulla biscotto-stenen passar för pizzabakning vid höga temperaturer.
  • Elektrisk uppvärmning undviker förvaring av gasflaskor.
  • Mekaniska kontroller möjliggör effektjustering från 0 till 2 400 W.
  • En ägarrecension på varumärkets butikssida rapporterar att den separata kontrollkonsolen blir varm under användning.
  • Den annonserade 30-minuters uppvärmningen avser 450°C, vilket är under dess max 500°C.

Kan Forni Masaniello Zazà baka traditionell Napoletana?

Ja. Forni Masaniello Zazà når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

forni-masaniello, biscotto, home

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.