Pandough
Forni Masaniello Zazà

Forni Masaniello Zazà

Naplánuj si pečení s touto pecí

A 230 V electric pizza oven with a 40 × 40 cm Casapulla biscotto floor and up to 2,400 W of adjustable power. The manufacturer specifies a 500°C maximum and claims 450°C after 30 minutes. Mechanical switches and a voltage regulator control the upper heating elements. A door is included, although the maker also allows baking with the opening uncovered.

Max. teplota
500°C za 30 min
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C
Vnitřní rozměry
40 cm × 40 cm
Hmotnost
20 kg

Klady

  • The supplied 40 × 40 cm Casapulla biscotto suits high-temperature pizza baking.
  • Electric heating avoids storing gas cylinders.
  • Mechanical controls allow power adjustment from 0 to 2,400 W.

Zápory

  • An owner review on the brand's Shop page reports that the separate control console gets hot during use.
  • The advertised 30-minute warm-up refers to 450°C, below its 500°C maximum.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Forni Masaniello Zazà

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

A 230 V electric pizza oven with a 40 × 40 cm Casapulla biscotto floor and up to 2,400 W of adjustable power. The manufacturer specifies a 500°C maximum and claims 450°C after 30 minutes. Mechanical switches and a voltage regulator control the upper heating elements. A door is included, although the maker also allows baking with the opening uncovered.

  • The supplied 40 × 40 cm Casapulla biscotto suits high-temperature pizza baking.
  • Electric heating avoids storing gas cylinders.
  • Mechanical controls allow power adjustment from 0 to 2,400 W.
  • An owner review on the brand's Shop page reports that the separate control console gets hot during use.
  • The advertised 30-minute warm-up refers to 450°C, below its 500°C maximum.

Dokáže Forni Masaniello Zazà upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Forni Masaniello Zazà dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Forni Masaniello Zazà upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

forni-masaniello, biscotto, home

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.