Forni Masaniello Zazà

Een 230 V elektrische pizzaoven met een 40 × 40 cm Casapulla biscotto vloer en tot 2.400 W regelbaar vermogen. De fabrikant specificeert een maximum van 500°C en claimt 450°C na 30 minuten. Mechanische schakelaars en een spanningsregelaar bedienen de bovenste verwarmingselementen. Een deur is inbegrepen, hoewel de maker ook bakken met een onbedekte opening toestaat.

Max. temp.: 500°C in 30 min
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 0°C – 500°C
Binnenafmetingen: 40 cm × 40 cm
Gewicht: 20 kg

Voordelen

De meegeleverde 40 × 40 cm Casapulla biscotto is geschikt voor pizzabakken op hoge temperatuur.
Elektrische verwarming voorkomt het opslaan van gasflessen.
Mechanische bedieningselementen maken vermogensaanpassing van 0 tot 2.400 W mogelijk.

Nadelen

Een gebruikersrecensie op de Shop-pagina van het merk meldt dat de aparte bedieningsconsole heet wordt tijdens gebruik.
De geadverteerde opwarmtijd van 30 minuten verwijst naar 450°C, onder het maximum van 500°C.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 500°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Forni Masaniello Zazà

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De meegeleverde 40 × 40 cm Casapulla biscotto is geschikt voor pizzabakken op hoge temperatuur.
Elektrische verwarming voorkomt het opslaan van gasflessen.
Mechanische bedieningselementen maken vermogensaanpassing van 0 tot 2.400 W mogelijk.

Een gebruikersrecensie op de Shop-pagina van het merk meldt dat de aparte bedieningsconsole heet wordt tijdens gebruik.
De geadverteerde opwarmtijd van 30 minuten verwijst naar 450°C, onder het maximum van 500°C.

Kan Forni Masaniello Zazà traditionele Napoletana bakken?

Ja. Forni Masaniello Zazà bereikt 500°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Forni Masaniello Zazà New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

forni-masaniello, biscotto, home

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.