Pandough
Forni Masaniello Zazà

Forni Masaniello Zazà

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Egy 230 V-os elektromos pizzasütő 40 × 40 cm-es Casapulla biscotto sütőfelülettel és akár 2400 W állítható teljesítménnyel. A gyártó 500°C-os maximumot ad meg, és 30 perc után 450°C-ot ígér. Mechanikus kapcsolók és feszültségszabályzó vezérli a felső fűtőelemeket. Ajtó tartozék, bár a gyártó nyitott nyílással is engedi a sütést.

Max. Hőmérséklet
500°C 30 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
0°C – 500°C
Belső méret
40 cm × 40 cm
Súly
20 kg

Előnyök

  • A mellékelt 40 × 40 cm-es Casapulla biscotto alkalmas a magas hőmérsékletű pizzasütéshez.
  • Az elektromos fűtés elkerüli a gázpalackok tárolását.
  • A mechanikus vezérlők 0 és 2400 W között teszik lehetővé a teljesítmény beállítását.

Hátrányok

  • Egy tulajdonosi vélemény a márka boltjának oldalán arról számol be, hogy a különálló vezérlőkonzol felforrósodik használat közben.
  • A hirdetett 30 perces felfűtési idő 450°C-ra vonatkozik, ami az 500°C-os maximum alatt van.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 500°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Forni Masaniello Zazà pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Egy 230 V-os elektromos pizzasütő 40 × 40 cm-es Casapulla biscotto sütőfelülettel és akár 2400 W állítható teljesítménnyel. A gyártó 500°C-os maximumot ad meg, és 30 perc után 450°C-ot ígér. Mechanikus kapcsolók és feszültségszabályzó vezérli a felső fűtőelemeket. Ajtó tartozék, bár a gyártó nyitott nyílással is engedi a sütést.

  • A mellékelt 40 × 40 cm-es Casapulla biscotto alkalmas a magas hőmérsékletű pizzasütéshez.
  • Az elektromos fűtés elkerüli a gázpalackok tárolását.
  • A mechanikus vezérlők 0 és 2400 W között teszik lehetővé a teljesítmény beállítását.
  • Egy tulajdonosi vélemény a márka boltjának oldalán arról számol be, hogy a különálló vezérlőkonzol felforrósodik használat közben.
  • A hirdetett 30 perces felfűtési idő 450°C-ra vonatkozik, ami az 500°C-os maximum alatt van.

Süthető a Forni Masaniello Zazà kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Forni Masaniello Zazà eléri a 500 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Forni Masaniello Zazà kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

forni-masaniello, biscotto, home

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.