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KYS VERO 450

KYS VERO 450

Planifica un horneado con este horno

El KYS VERO 450 es un horno de pizza de encimera de 220–240 V con resistencias superior e inferior regulables por separado. El rango de ajuste declarado es de 50–450°C y la superficie de cocción mide 35 × 40 cm. Incluye una piedra de cordierita.

Temp. máx.
450°C en 25 min
Ubicación
Interior
Eléctrico
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
50°C – 450°C
Tamaño interior
35 cm × 40 cm
Peso
24 kg

Ventajas

  • Los controles superiores e inferiores independientes te permiten ajustar el equilibrio de calor durante la cocción.
  • La piedra de 35 × 40 cm cabe una pizza de unas 13 pulgadas de diámetro.
  • La versión de 230 V tiene una potencia nominal de 2300 W y alcanza su temperatura objetivo en unos 20-25 minutos.

Desventajas

  • Con 24 kg, necesita una encimera estable y es incómodo de mover entre usos.
  • No hay función de impulso para un breve estallido de calor superior adicional.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 450°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 450°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 90 segundos en lugar de 85 segundos.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para KYS VERO 450

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 450°C de aire, 450°C en la superficie de cocción y unos 75-105 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

El KYS VERO 450 es un horno de pizza de encimera de 220–240 V con resistencias superior e inferior regulables por separado. El rango de ajuste declarado es de 50–450°C y la superficie de cocción mide 35 × 40 cm. Incluye una piedra de cordierita.

  • Los controles superiores e inferiores independientes te permiten ajustar el equilibrio de calor durante la cocción.
  • La piedra de 35 × 40 cm cabe una pizza de unas 13 pulgadas de diámetro.
  • La versión de 230 V tiene una potencia nominal de 2300 W y alcanza su temperatura objetivo en unos 20-25 minutos.
  • Con 24 kg, necesita una encimera estable y es incómodo de mover entre usos.
  • No hay función de impulso para un breve estallido de calor superior adicional.

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