Pandough
KYS VERO 450

KYS VERO 450

Naplánuj si pečení s touto pecí

KYS VERO 450 je stolní pec na pizzu pro napětí 220–240 V se samostatně ovládaným horním a spodním ohřevem. Udávaný rozsah nastavení je 50–450 °C a pečicí plocha měří 35 × 40 cm. Součástí je kordieritový kámen.

Max. teplota
450°C za 25 min
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
50°C – 450°C
Vnitřní rozměry
35 cm × 40 cm
Hmotnost
24 kg

Klady

  • Samostatné ovládání horního a spodního ohřevu umožňuje upravit poměr tepla během pečení.
  • Na kameni 35 × 40 cm se vejde jedna pizza o průměru přibližně 13 palců.
  • Verze pro 230 V má příkon 2300 W a cílové teploty dosáhne přibližně za 20–25 minut.

Zápory

  • Při hmotnosti 24 kg vyžaduje pevnou pracovní desku a mezi použitími se obtížně přenáší.
  • Nemá funkci krátkodobého zvýšení horního ohřevu.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 450°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 450°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl KYS VERO 450

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 450 °C, pečicí povrch 450 °C a čas přibližně 75-105 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

KYS VERO 450 je stolní pec na pizzu pro napětí 220–240 V se samostatně ovládaným horním a spodním ohřevem. Udávaný rozsah nastavení je 50–450 °C a pečicí plocha měří 35 × 40 cm. Součástí je kordieritový kámen.

  • Samostatné ovládání horního a spodního ohřevu umožňuje upravit poměr tepla během pečení.
  • Na kameni 35 × 40 cm se vejde jedna pizza o průměru přibližně 13 palců.
  • Verze pro 230 V má příkon 2300 W a cílové teploty dosáhne přibližně za 20–25 minut.
  • Při hmotnosti 24 kg vyžaduje pevnou pracovní desku a mezi použitími se obtížně přenáší.
  • Nemá funkci krátkodobého zvýšení horního ohřevu.

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.