Pandough
KYS VERO 450

KYS VERO 450

Sütés tervezése ezzel a kemencével

A KYS VERO 450 egy 220–240 V-os asztali pizzasütő, külön szabályozható felső és alsó fűtéssel. A megadott beállítási tartomány 50–450°C, a sütőfelület 35 × 40 cm. Kordierit sütőkő jár hozzá.

Max. Hőmérséklet
450°C 25 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
50°C – 450°C
Belső méret
35 cm × 40 cm
Súly
24 kg

Előnyök

  • A független felső és alsó vezérlők segítségével beállíthatod a hőegyensúlyt sütés közben.
  • A 35 × 40 cm-es kőre egy körülbelül 13 hüvelyk átmérőjű pizza fér el.
  • A 230 V-os változat 2300 W teljesítményű, és körülbelül 20-25 perc alatt éri el a célhőmérsékletet.

Hátrányok

  • 24 kg-os súlyával stabil pultra van szüksége, és nehézkes a mozgatása használatok között.
  • Nincs boost funkció a rövid, extra felső hőimpulzushoz.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 450°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 450°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

KYS VERO 450 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A KYS VERO 450 egy 220–240 V-os asztali pizzasütő, külön szabályozható felső és alsó fűtéssel. A megadott beállítási tartomány 50–450°C, a sütőfelület 35 × 40 cm. Kordierit sütőkő jár hozzá.

  • A független felső és alsó vezérlők segítségével beállíthatod a hőegyensúlyt sütés közben.
  • A 35 × 40 cm-es kőre egy körülbelül 13 hüvelyk átmérőjű pizza fér el.
  • A 230 V-os változat 2300 W teljesítményű, és körülbelül 20-25 perc alatt éri el a célhőmérsékletet.
  • 24 kg-os súlyával stabil pultra van szüksége, és nehézkes a mozgatása használatok között.
  • Nincs boost funkció a rövid, extra felső hőimpulzushoz.

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.