Arc XL

Gozney Arc XL es un horno tipo Gas portátil, alcanzando hasta 500°C, exterior, alimentado por gas, con un peso de 26.5kg, capacidad para 1 pizzas, y calentándose en 30 minutos. El horno de gas de un solo quemador más completo de la línea Gozney: una piedra de 40 cm, termómetro de piedra incorporado y el sistema de quemador lateral, todo en una sola unidad. Se precalienta de forma realista en 35-45 minutos hasta una temperatura de piedra utilizable, no los 20 minutos que se anuncian en la publicidad. Con 26.5 kg, se queda en el patio. Ventajas: la piedra de 40 cm ofrece espacio real de maniobra para una pizza de 33-35 cm, el termómetro integrado en la piedra muestra la temperatura real de la superficie de cocción; no necesitas un termómetro ir aparte., el quemador lateral produce un calor uniforme y rotatorio con menos zonas frías., la construcción de acero con revestimiento cerámico es duradera y resistente a la intemperie., viene preensamblado: listo para usar y cocinar el mismo día.. Desventajas: el precalentamiento real a más de 400 °c de temperatura de la piedra es de 35 a 45 minutos, no los 20 a 30 anunciados., sus 26.5 kg descartan la portabilidad ocasional; planea un lugar permanente o semipermanente., solo a gas: no existe la opción de quemador de leña para la línea arc..

1. La carcasa retiene el calor. Aun así, tienes que girar la pizza. La llama está a un lado, no sobre la pizza.
2. Dale a la piedra los 30 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
3. Si la base se quema antes de que se haga la parte de arriba, baja el calor inferior o cambia a biscotto.

gozney, gas, 16-inch, lateral-flame, premium, digital-thermometer