Gozney Arc XL pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A legteljesebb egyégős gázkemence a Gozney kínálatában, 16 colos kő, beépített kőhőmérő és oldalsó égőrendszer egyetlen készülékben. Reálisan 35-45 perc alatt melegszik fel használható kőhőmérsékletre, nem a marketingben állított 20 perc alatt. 26.5 kg-os súlyával fixen a teraszon marad.
- A 16 colos kő kényelmes mozgásteret biztosít egy 13-14 colos pizzának
- A beépített kőhőmérő a sütőfelület tényleges hőmérsékletét méri, nem kell külön infrás hőmérő
- Az oldalsó égőfej egyenletes, körkörös hőt biztosít, így kevesebb a hideg zóna
- A kerámiabevonatos acélszerkezet tartós és időjárásálló
- Összeszerelve érkezik, a dobozból kivéve már aznap süthetsz is vele
- A kő valódi felmelegítése 400°C fölé valójában 35-45 perc, nem a hirdetett 20-30
- A 26.5 kg kizárja a könnyű hordozhatóságot, tervezz neki egy állandó vagy félállandó helyet
- Csak gázüzemű, az Arc termékcsaládhoz nem létezik fás opció
- A burkolat tartja a hőt. De a pizzát így is forgatnod kell. A láng az egyik oldalon van, nem a pizza felett.
- Adj a kőnek teljes 30 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabb.
- Ha az alja megég, mielőtt a feltét elkészülne, ellenőrizd a sütőfelületet infravörös hőmérővel, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. Nincs külön alsó hőmérséklet-szabályozás.