Arc
Gozney
El Arc utiliza un quemador lateral que envía la llama rodando por el techo de piedra en lugar de dispararla directamente a la pizza; esto reduce los puntos calientes comunes en los hornos con quemador frontal. Funciona mejor a 400-450°C para obtener resultados consistentes.
Especificaciones
Ventajas
- La llama lateral rodante reduce los puntos calientes y el quemado desigual
- La piedra de 35 cm se adapta a la mayoría de los tamaños de pizza caseras sin lanzamientos complicados
- Tamaño compacto en relación con el tamaño de la base
- Alcanza la temperatura máxima en ~20–25 minutos a máxima potencia
Desventajas
- Solo gas; no hay opción de leña o multicombustible disponible
- Un máximo de 35 cm es limitante si cocinas para grupos o quieres pizzas más grandes
- Por $699, estás cerca del precio del Arc XL con mucha menos capacidad
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Gozney Arc es un horno tipo Gas portátil, alcanzando hasta 500°C, exterior, alimentado por gas, con un peso de 21.5kg, capacidad para 1 pizzas, y calentándose en 20 minutos. El Arc utiliza un quemador lateral que envía la llama rodando por el techo de piedra en lugar de dispararla directamente a la pizza; esto reduce los puntos calientes comunes en los hornos con quemador frontal. Funciona mejor a 400-450°C para obtener resultados consistentes. Ventajas: la llama lateral rodante reduce los puntos calientes y el quemado desigual, la piedra de 35 cm se adapta a la mayoría de los tamaños de pizza caseras sin lanzamientos complicados, tamaño compacto en relación con el tamaño de la base, alcanza la temperatura máxima en ~20–25 minutos a máxima potencia. Desventajas: solo gas; no hay opción de leña o multicombustible disponible, un máximo de 35 cm es limitante si cocinas para grupos o quieres pizzas más grandes, por $699, estás cerca del precio del arc xl con mucha menos capacidad.