Arc
Gozney
Arcは側面にバーナーが配置されていて、ピザに直接炎を当てるんじゃなく、天井を転がるように炎が広がる仕組み。だから、手前にバーナーがあるオーブンにありがちな焼きムラが起きにくいんだ。400〜450°Cで使うと、一番安定してきれいに焼けるよ
仕様
メリット
- 側面から天井を転がる炎のおかげで、焼きムラや部分的な焦げが抑えられるよ
- 14-inchのストーンがあれば、窯入れで手こずることなく、大抵の家庭用ピザのサイズを余裕で焼けるよ
- 焼き面の広さの割には、設置スペースがコンパクトに収まるよ
- 火力を最大にすれば、約20〜25分で最高温度に達するよ
デメリット
- ガス専用で、薪やマルチ燃料には対応していないよ
- 最大14-inchだと、大人数でパーティーをするときや、もっと大きなピザを焼きたいときには物足りなく感じるかも
- 699ドルだと、容量がもっと大きいArc XLの価格と大差ないから、ちょっと割高に感じるかもね
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このオーブン用の焼き設定
250 gの生地を基準としています。パイのサイズを変更するとクラストの厚さが変わり、焼き上がりの変化を確認できます。
Gozney Arc
453°C
453°C
73s上火ダイヤルなし — 炎の強さや位置でヒートを調整するか、ドーム温度を測定してください。モデルには反映されます。
Pandoughアカウント（無料）で、オーブン情報を保存し、毎回最適な設定で焼き上げることができます。
Gozney Arcはポータブルガスオーブン, 最高温度500°C, 屋外, ガス対応, 重さ 21.5kg, ピザ1枚対応, および 予熱時間 20分です。 Arcは側面にバーナーが配置されていて、ピザに直接炎を当てるんじゃなく、天井を転がるように炎が広がる仕組み。だから、手前にバーナーがあるオーブンにありがちな焼きムラが起きにくいんだ。400〜450°Cで使うと、一番安定してきれいに焼けるよ メリット: 側面から天井を転がる炎のおかげで、焼きムラや部分的な焦げが抑えられるよ, 14-inchのストーンがあれば、窯入れで手こずることなく、大抵の家庭用ピザのサイズを余裕で焼けるよ, 焼き面の広さの割には、設置スペースがコンパクトに収まるよ, 火力を最大にすれば、約20〜25分で最高温度に達するよ。 デメリット: ガス専用で、薪やマルチ燃料には対応していないよ, 最大14-inchだと、大人数でパーティーをするときや、もっと大きなピザを焼きたいときには物足りなく感じるかも, 699ドルだと、容量がもっと大きいarc xlの価格と大差ないから、ちょっと割高に感じるかもね。