Arc
Gozney
O Arc usa um queimador lateral que faz a chama rolar pelo teto do forno em vez de soprar direto na pizza — isso reduz os pontos quentes comuns em fornos com queimador frontal. Funciona melhor a 400-450°C para resultados consistentes.
Especificações
Prós
- A chama lateral em rolo reduz pontos quentes e aquele queimado desigual
- A pedra de 14 polegadas comporta a maioria dos tamanhos de pizza caseira sem complicação na hora de fornear
- Tamanho compacto em relação à área útil da pedra
- Atinge a temperatura máxima em ~20–25 minutos no fogo alto
Contras
- Apenas a gás — sem opção a lenha ou multicombustível
- O limite de 14 polegadas é meio limitante se você costuma cozinhar para grupos ou quer pizzas maiores
- Por US$ 699, fica muito perto do preço do Arc XL para entregar uma capacidade significativamente menor
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Gozney Arc é um forno Gás portátil, atingindo até 500°C, externo, alimentado a gás, pesando 21.5kg, capacidade para 1 pizzas, e aquece em 20 minutos. O Arc usa um queimador lateral que faz a chama rolar pelo teto do forno em vez de soprar direto na pizza — isso reduz os pontos quentes comuns em fornos com queimador frontal. Funciona melhor a 400-450°C para resultados consistentes. Prós: a chama lateral em rolo reduz pontos quentes e aquele queimado desigual, a pedra de 14 polegadas comporta a maioria dos tamanhos de pizza caseira sem complicação na hora de fornear, tamanho compacto em relação à área útil da pedra, atinge a temperatura máxima em ~20–25 minutos no fogo alto. Contras: apenas a gás — sem opção a lenha ou multicombustível, o limite de 14 polegadas é meio limitante se você costuma cozinhar para grupos ou quer pizzas maiores, por us$ 699, fica muito perto do preço do arc xl para entregar uma capacidade significativamente menor.