Arc
Gozney
De Arc gebruikt een zijwaarts gemonteerde laterale brander die de vlam over het stenen plafond laat rollen in plaats van rechtstreeks op de pizza te blazen – dit vermindert hotspots die veel voorkomen in ovens met een brander aan de voorkant. Werkt het beste bij 400-450°C voor consistente resultaten.
Specificaties
Voordelen
- Laterale rollende vlam vermindert hotspots en ongelijkmatige verbranding
- Een 14-inch steen is geschikt voor de meeste pizzaformaten voor thuisgebruik zonder onhandig lanceren
- Compacte voetafdruk in verhouding tot de grootte van het dek
- Bereikt de volledige temperatuur in ~20–25 minuten op hoog
Nadelen
- Alleen gas – geen hout- of multi-brandstofoptie beschikbaar
- 14-inch max is beperkend als je voor groepen kookt of grotere pizza's wilt
- Voor $699 zit je dicht bij de prijs van de Arc XL voor aanzienlijk minder capaciteit
Community beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.
Log in om je beoordeling en foto's toe te voegen.
Bakinstellingen voor deze oven
Gebaseerd op een deegbal van 250 g — pas de taartgrootte aan om te zien hoe een dikkere of dunnere bodem het bakproces beïnvloedt.
Gozney Arc
453°C
453°C
73sGeen bovenste knop — stel de hitte in via vlam of positie, of meet de koepel. Wordt toch gemodelleerd.
Gratis met een Pandough-account — bewaar je oven en krijg bij elke bak passende instellingen.
Gozney Arc is een Draagbaar gas oven, bereikt temperaturen tot 500°C, buiten, aangedreven door gas, weegt 21.5kg, geschikt voor 1 pizza's, en warmt op in 20 minuten. De Arc gebruikt een zijwaarts gemonteerde laterale brander die de vlam over het stenen plafond laat rollen in plaats van rechtstreeks op de pizza te blazen – dit vermindert hotspots die veel voorkomen in ovens met een brander aan de voorkant. Werkt het beste bij 400-450°C voor consistente resultaten. Voordelen: laterale rollende vlam vermindert hotspots en ongelijkmatige verbranding, een 14-inch steen is geschikt voor de meeste pizzaformaten voor thuisgebruik zonder onhandig lanceren, compacte voetafdruk in verhouding tot de grootte van het dek, bereikt de volledige temperatuur in ~20–25 minuten op hoog. Nadelen: alleen gas – geen hout- of multi-brandstofoptie beschikbaar, 14-inch max is beperkend als je voor groepen kookt of grotere pizza's wilt, voor $699 zit je dicht bij de prijs van de arc xl voor aanzienlijk minder capaciteit.