Arc
Gozney
L'Arc utilise un brûleur latéral qui fait rouler la flamme sur la voûte plutôt que de chauffer directement la pizza — ça évite les points chauds typiques des fours à brûleur frontal. Donne de meilleurs résultats entre 400 et 450°C.
Caractéristiques
Avantages
- La flamme latérale roulante limite les points chauds et les brûlures inégales
- La pierre de 14 pouces convient à la plupart des tailles de pizzas maison, sans galère au moment d'enfourner
- Encombrement réduit par rapport à la taille de la surface de cuisson
- Atteint sa température maximale en ~20–25 minutes à pleine puissance
Inconvénients
- Uniquement au gaz — pas d'option bois ou multi-combustible
- La limite de 14 pouces est un peu juste si tu cuisines pour un groupe ou si tu veux de plus grandes pizzas
- À 699 $, on est proche du prix de l'Arc XL pour une capacité nettement inférieure
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Réglages de cuisson pour ce four
Basé sur un pâton de 250 g — modifiez la taille de la tarte pour voir comment une croûte plus ou moins épaisse modifie la cuisson.
Gozney Arc
453°C
453°C
73sPas de thermostat supérieur — réglez la chaleur via la flamme ou la position, ou mesurez le dôme. Toujours modélisé.
Gratuit avec un compte Pandough — enregistrez votre four et profitez de réglages optimisés à chaque cuisson.
Gozney Arc est un four Gaz portable, atteignant jusqu'à 500°C, extérieur, alimenté par gaz, pesant 21.5 kg, capacité de 1 pizzas, et chauffe en 20 minutes. L'Arc utilise un brûleur latéral qui fait rouler la flamme sur la voûte plutôt que de chauffer directement la pizza — ça évite les points chauds typiques des fours à brûleur frontal. Donne de meilleurs résultats entre 400 et 450°C. Avantages : la flamme latérale roulante limite les points chauds et les brûlures inégales, la pierre de 14 pouces convient à la plupart des tailles de pizzas maison, sans galère au moment d'enfourner, encombrement réduit par rapport à la taille de la surface de cuisson, atteint sa température maximale en ~20–25 minutes à pleine puissance. Inconvénients : uniquement au gaz — pas d'option bois ou multi-combustible, la limite de 14 pouces est un peu juste si tu cuisines pour un groupe ou si tu veux de plus grandes pizzas, à 699 $, on est proche du prix de l'arc xl pour une capacité nettement inférieure.