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Effeuno P134H 509 (analog)

Effeuno P134H 509 (analog)

Planifica un horneado con este horno

El Effeuno P134H 509 es un horno eléctrico de pizza de sobremesa con dos diales analógicos para control de calor superior e inferior separado. Esta versión de 3 kW alcanza los 509°C y admite una pizza de hasta 34 cm de diámetro. Su puerta de cristal y luz interna te permiten seguir la cocción.

Temp. máx.
509°C
Ubicación
Interior
Eléctrico
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
50°C – 509°C
Tamaño interior
35 cm × 40 cm

Ventajas

  • Controles analógicos separados te permiten ajustar el calor superior e inferior de forma independiente.
  • La base de piedra admite una pizza de hasta 34 cm de diámetro.
  • Iluminación interna y una puerta de triple cristal te permiten observar la cocción de la pizza.

Desventajas

  • La cámara compacta cocina una pizza a la vez.
  • Los controles mecánicos no muestran la temperatura de la superficie de la piedra.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 509°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 455°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 90 segundos en lugar de 85 segundos.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para Effeuno P134H 509 (analog)

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

El Effeuno P134H 509 es un horno eléctrico de pizza de sobremesa con dos diales analógicos para control de calor superior e inferior separado. Esta versión de 3 kW alcanza los 509°C y admite una pizza de hasta 34 cm de diámetro. Su puerta de cristal y luz interna te permiten seguir la cocción.

  • Controles analógicos separados te permiten ajustar el calor superior e inferior de forma independiente.
  • La base de piedra admite una pizza de hasta 34 cm de diámetro.
  • Iluminación interna y una puerta de triple cristal te permiten observar la cocción de la pizza.
  • La cámara compacta cocina una pizza a la vez.
  • Los controles mecánicos no muestran la temperatura de la superficie de la piedra.

¿Sirve Effeuno P134H 509 (analog) para hornear Napoletana tradicional?

Sí. Effeuno P134H 509 (analog) alcanza 509°C, suficiente para trabajar dentro del rango térmico tradicional de la Napoletana y buscar una cocción de 60–90 segundos.

Calcular ingredientes para masa Napoletana

¿Se puede hornear pizza estilo Nueva York en Effeuno P134H 509 (analog)?

Sí. Para pizza estilo Nueva York con 69% de hidratación, empieza con 268°C de aire, 268°C en la superficie de cocción y unos 7 min–10 min.

Calcular ingredientes para masa estilo Nueva York

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