Effeuno P134H 509 (analog)

Effeuno P134H 509 to elektryczny piec do pizzy blatowy, z dwoma analogowymi pokrętłami do oddzielnej kontroli grzania góry i dołu. Ta wersja o mocy 3 kW osiąga 509°C i mieści jedną pizzę o średnicy do 34 cm. Szklane drzwi i wewnętrzne oświetlenie pozwalają śledzić wypiek.

Maks. temp.: 509°C
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 50°C – 509°C
Wymiary wewnętrzne: 35 cm × 40 cm

Zalety

Oddzielne analogowe sterowanie pozwala niezależnie regulować grzanie góry i dołu.
Kamień do pieczenia mieści jedną pizzę o średnicy do 34 cm.
Wewnętrzne oświetlenie i potrójnie przeszklone drzwi pozwalają obserwować pieczenie pizzy.

Wady

Kompaktowa komora piecze jedną pizzę na raz.
Mechaniczne sterowanie nie pokazuje temperatury powierzchni kamienia.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 509°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Effeuno P134H 509 (analog): temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Oddzielne analogowe sterowanie pozwala niezależnie regulować grzanie góry i dołu.
Kamień do pieczenia mieści jedną pizzę o średnicy do 34 cm.
Wewnętrzne oświetlenie i potrójnie przeszklone drzwi pozwalają obserwować pieczenie pizzy.

Kompaktowa komora piecze jedną pizzę na raz.
Mechaniczne sterowanie nie pokazuje temperatury powierzchni kamienia.

Czy Effeuno P134H 509 (analog) nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Effeuno P134H 509 (analog) osiąga 509°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Effeuno P134H 509 (analog) upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

effeuno, p134h, 509, analog, easy-pizza, dual-element

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.