Effeuno P134H 509 (analog)

De Effeuno P134H 509 is een elektrische aanrechtpizzaoven met twee analoge draaiknoppen voor aparte boven- en onderwarmteregeling. Deze 3 kW versie bereikt 509°C en biedt plaats aan één pizza tot 34 cm. De glazen deur en interne verlichting laten je het bakproces volgen.

Max. temp.: 509°C
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 50°C – 509°C
Binnenafmetingen: 35 cm × 40 cm

Voordelen

Aparte analoge bedieningselementen laten je de boven- en onderwarmte onafhankelijk instellen.
Het stenen dek is geschikt voor één pizza tot 34 cm.
Interne verlichting en een drievoudig beglaasde deur laten je de pizza zien bakken.

Nadelen

De compacte kamer bakt één pizza tegelijk.
De mechanische bediening toont de temperatuur van het stenen oppervlak niet.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 509°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Effeuno P134H 509 (analog)

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Aparte analoge bedieningselementen laten je de boven- en onderwarmte onafhankelijk instellen.
Het stenen dek is geschikt voor één pizza tot 34 cm.
Interne verlichting en een drievoudig beglaasde deur laten je de pizza zien bakken.

De compacte kamer bakt één pizza tegelijk.
De mechanische bediening toont de temperatuur van het stenen oppervlak niet.

Kan Effeuno P134H 509 (analog) traditionele Napoletana bakken?

Ja. Effeuno P134H 509 (analog) bereikt 509°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Effeuno P134H 509 (analog) New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

effeuno, p134h, 509, analog, easy-pizza, dual-element

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.