Pandough
Effeuno P134H 509 (analog)

Effeuno P134H 509 (analog)

Sütés tervezése ezzel a kemencével

Az Effeuno P134H 509 egy asztali elektromos pizzasütő, két analóg tekerőgombbal a külön felső és alsó fűtés szabályozásához. Ez a 3 kW-os változat eléri az 509°C-ot, és egy legfeljebb 34 cm átmérőjű pizzát süt. Üvegajtaja és belső világítása lehetővé teszi a sütés nyomon követését.

Max. Hőmérséklet
509°C
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
50°C – 509°C
Belső méret
35 cm × 40 cm

Előnyök

  • Külön analóg szabályzók segítségével egymástól függetlenül állíthatod a felső és alsó fűtést.
  • A kő sütőfelületre egy legfeljebb 34 cm átmérőjű pizza fér el.
  • Belső világítás és háromrétegű üvegajtó segítségével figyelheted a pizza sülését.

Hátrányok

  • A kompakt sütőtér egyszerre egy pizzát süt.
  • A mechanikus vezérlők nem mutatják a kőfelület hőmérsékletét.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 509°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Effeuno P134H 509 (analog) pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

Az Effeuno P134H 509 egy asztali elektromos pizzasütő, két analóg tekerőgombbal a külön felső és alsó fűtés szabályozásához. Ez a 3 kW-os változat eléri az 509°C-ot, és egy legfeljebb 34 cm átmérőjű pizzát süt. Üvegajtaja és belső világítása lehetővé teszi a sütés nyomon követését.

  • Külön analóg szabályzók segítségével egymástól függetlenül állíthatod a felső és alsó fűtést.
  • A kő sütőfelületre egy legfeljebb 34 cm átmérőjű pizza fér el.
  • Belső világítás és háromrétegű üvegajtó segítségével figyelheted a pizza sülését.
  • A kompakt sütőtér egyszerre egy pizzát süt.
  • A mechanikus vezérlők nem mutatják a kőfelület hőmérsékletét.

Süthető a Effeuno P134H 509 (analog) kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Effeuno P134H 509 (analog) eléri a 509 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Effeuno P134H 509 (analog) kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

effeuno, p134h, 509, analog, easy-pizza, dual-element

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.