Effeuno P134H 509 (analog)

Effeuno P134H 509 är en elektrisk pizzaugn i bänkmodell med två analoga vred för separat över- och undervärmereglering. Denna 3 kW-version når 509°C och tar en pizza upp till 34 cm i diameter. Dess glaslucka och invändiga belysning låter dig följa gräddningen.

Max-temp: 509°C
Placering: Inomhus
Elektrisk
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 50°C – 509°C
Innermått: 35 cm × 40 cm

Fördelar

Separata analoga reglage låter dig justera över- och undervärmen oberoende av varandra.
Stenplattan rymmer en pizza upp till 34 cm i diameter.
Invändig belysning och en treglaslucka låter dig följa pizzans gräddning.

Nackdelar

Den kompakta kammaren gräddar en pizza åt gången.
De mekaniska reglagen visar inte stenens yttemperatur.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 509°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Effeuno P134H 509 (analog)

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Separata analoga reglage låter dig justera över- och undervärmen oberoende av varandra.
Stenplattan rymmer en pizza upp till 34 cm i diameter.
Invändig belysning och en treglaslucka låter dig följa pizzans gräddning.

Den kompakta kammaren gräddar en pizza åt gången.
De mekaniska reglagen visar inte stenens yttemperatur.

Kan Effeuno P134H 509 (analog) baka traditionell Napoletana?

Ja. Effeuno P134H 509 (analog) når 509°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Effeuno P134H 509 (analog) baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

effeuno, p134h, 509, analog, easy-pizza, dual-element

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.