Effeuno P134H 509 (analog)

Der Effeuno P134H 509 ist ein elektrischer Tisch-Pizzaofen mit zwei analogen Drehreglern zur separaten Ober- und Unterhitzeregelung. Diese 3 kW Version erreicht 509°C und fasst eine Pizza bis 34 cm Durchmesser. Seine Glastür und Innenbeleuchtung lassen dich den Backvorgang verfolgen.

Max. Temp.: 509°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 50°C – 509°C
Innengröße: 35 cm × 40 cm

Vorteile

Separate analoge Regler ermöglichen dir die unabhängige Einstellung von Ober- und Unterhitze.
Die Steinplatte fasst eine Pizza bis 34 cm Durchmesser.
Innenbeleuchtung und eine dreifach verglaste Tür lassen dich die Pizza beim Backen beobachten.

Nachteile

Die kompakte Kammer backt jeweils eine Pizza.
Die mechanischen Bedienelemente zeigen die Temperatur der Steinplatte nicht an.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 509°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Effeuno P134H 509 (analog): Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Separate analoge Regler ermöglichen dir die unabhängige Einstellung von Ober- und Unterhitze.
Die Steinplatte fasst eine Pizza bis 34 cm Durchmesser.
Innenbeleuchtung und eine dreifach verglaste Tür lassen dich die Pizza beim Backen beobachten.

Die kompakte Kammer backt jeweils eine Pizza.
Die mechanischen Bedienelemente zeigen die Temperatur der Steinplatte nicht an.

Eignet sich Effeuno P134H 509 (analog) für traditionelle Napoletana?

Ja. Effeuno P134H 509 (analog) erreicht 509°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Effeuno P134H 509 (analog) New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

effeuno, p134h, 509, analog, easy-pizza, dual-element

Backergebnisse aus diesem Ofen

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.