Temperatura y tiempo de horneado para Edil Planet Pomodoro
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de leña de nivel básico para cuatro pizzas con cúpula de acero inoxidable, dos losas de piedra de lava del Etna y aislamiento profesional. Está diseñado para villas, eventos y pequeños montajes de catering donde un horno compacto de cocción por lotes es útil.
- La capacidad para cuatro pizzas permite una auténtica cocción por lotes en un horno de leña relativamente compacto.
- La piedra de lava del Etna está diseñada para retener el calor en horneados repetidos.
- La cúpula de acero inoxidable y la construcción aislada son prácticas para uso en exteriores.
- La cocción con leña requiere una gestión del calor más activa que los modelos de gas.
- El fabricante no publica el peso exacto, las dimensiones internas ni el tiempo de recuperación medido para este modelo.
- Una chimenea, combustible seco y un espacio libre seguro en el exterior forman parte de la instalación.