Edil Planet Pomodoro

En instegsmodell av vedeldad pizzaugn för fyra pizzor med kupol i rostfritt stål, två lavastenar från Etna och professionell isolering. Den är avsedd för villor, evenemang och mindre catering där en kompakt batchugn är användbar.

Max-temp: 550°C
Placering: Utomhus
Ved
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 200°C – 550°C

Fördelar

Kapacitet för fyra pizzor ger äkta batchbakning i en relativt kompakt vedugn.
Lavasten från Etna är designad för att behålla värmen under upprepad bakning.
Den rostfria kupolen och isolerade konstruktionen är praktiska för utomhusbruk.

Nackdelar

Vedeldning kräver mer praktisk värmehantering än gasmodellerna.
Tillverkaren publicerar ingen exakt vikt, inga innermått eller uppmätt återhämtningstid för denna modell.
En skorsten, torrt bränsle och säkert avstånd utomhus är en del av installationen.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 550°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Edil Planet Pomodoro

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Kapacitet för fyra pizzor ger äkta batchbakning i en relativt kompakt vedugn.
Lavasten från Etna är designad för att behålla värmen under upprepad bakning.
Den rostfria kupolen och isolerade konstruktionen är praktiska för utomhusbruk.

Vedeldning kräver mer praktisk värmehantering än gasmodellerna.
Tillverkaren publicerar ingen exakt vikt, inga innermått eller uppmätt återhämtningstid för denna modell.
En skorsten, torrt bränsle och säkert avstånd utomhus är en del av installationen.

Kan Edil Planet Pomodoro baka traditionell Napoletana?

Ja. Edil Planet Pomodoro når 550°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Edil Planet Pomodoro baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

edil-planet, edil-forni, wood, four-pizza, lava-stone, catering

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.