Température pizza et temps de cuisson pour Edil Planet Pomodoro
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Un four à bois d'entrée de gamme pour quatre pizzas, avec un dôme en acier inoxydable, deux dalles de pierre de lave de l'Etna et une isolation professionnelle. Il est destiné aux villas, aux événements et aux petites structures de restauration où un four compact pour cuisson en série est utile.
- La capacité de quatre pizzas permet une véritable cuisson en série dans un four à bois relativement compact.
- La pierre de lave de l'Etna est conçue pour retenir la chaleur lors de cuissons répétées.
- Le dôme en acier inoxydable et la construction isolée sont pratiques pour une utilisation en extérieur.
- La cuisson au bois nécessite une gestion de la chaleur plus active que les modèles à gaz.
- Le fabricant ne publie pas le poids exact, les dimensions internes ni le temps de récupération mesuré pour ce modèle.
- Une cheminée, un combustible sec et un dégagement extérieur sûr font partie de l'installation.