Temperatura y tiempo de horneado para Edil Planet Etna 4 Pro Max
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de gas para cuatro pizzas con un quemador de 16 kW, cuerpo de acero inoxidable aislado y base de biscotto siciliano de 3 cm. La amplia cámara está construida para hornear en lotes y para reuniones al aire libre, en lugar de un uso ocasional de una sola pizza.
- La capacidad para cuatro pizzas es el avance más claro en la gama de gas Edil Planet.
- El quemador de 16 kW se adapta al área de cocción más grande.
- Una base de biscotto de 3 cm ofrece una superficie indulgente para horneados repetidos a alta temperatura.
- Con 50 kg, necesita un soporte permanente o un traslado planificado entre dos personas.
- Una superficie para cuatro pizzas exige palas más largas y una gestión del flujo más cuidadosa.
- El fabricante no publica los tiempos medidos de calentamiento o recuperación.