Edil Planet Etna 4 Pro Maxのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
16kWバーナー、断熱ステンレスボディ、3cm厚のシチリア産ビスコットフロアを備えた4枚焼きガスオーブン。広い庫内は、たまに1枚焼くのではなく、バッチ焼成や屋外での集まりのために作られています。
- 4枚焼き容量は、Edil Planetガスレンジにおける最も明確なステップアップです。
- 16 kWバーナーは、より広い焼成エリアに合わせています。
- 3 cmのbiscottoフロアは、繰り返しの高温焼成でも焦げ付きにくいベースとなります。
- 50 kgあるため、常設のスタンドか、2人での移動を計画する必要があります。
- 4枚焼きのデッキは、より長いピールと、より計画的な作業動線を必要とします。
- メーカーは、測定された加熱時間や回復時間を公表していません。