Pandough
Edil Planet Etna 4 Pro Max

Edil Planet Etna 4 Pro Max

Naplánuj si pečení s touto pecí

A four-pizza gas oven with a 16 kW burner, insulated stainless body and 3 cm Sicilian biscotto floor. The broad chamber is built for batch baking and outdoor gatherings rather than occasional single-pizza use.

Max. teplota
550°C
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
200°C – 550°C
Hmotnost
50 kg

Klady

  • Four-pizza capacity is the clearest step up in the Edil Planet gas range.
  • The 16 kW burner is matched to the larger baking area.
  • A 3 cm biscotto floor gives a forgiving base for repeated high-temperature bakes.

Zápory

  • At 50 kg it needs a permanent stand or a planned two-person move.
  • A four-pizza deck demands longer peels and more deliberate traffic management.
  • The maker does not publish measured heat-up or recovery times.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 550°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Edil Planet Etna 4 Pro Max

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

A four-pizza gas oven with a 16 kW burner, insulated stainless body and 3 cm Sicilian biscotto floor. The broad chamber is built for batch baking and outdoor gatherings rather than occasional single-pizza use.

  • Four-pizza capacity is the clearest step up in the Edil Planet gas range.
  • The 16 kW burner is matched to the larger baking area.
  • A 3 cm biscotto floor gives a forgiving base for repeated high-temperature bakes.
  • At 50 kg it needs a permanent stand or a planned two-person move.
  • A four-pizza deck demands longer peels and more deliberate traffic management.
  • The maker does not publish measured heat-up or recovery times.

Dokáže Edil Planet Etna 4 Pro Max upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Edil Planet Etna 4 Pro Max dosahuje teploty 550 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Edil Planet Etna 4 Pro Max upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

edil-planet, edil-forni, gas, four-pizza, biscotto, catering

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.