Rotate 17" Black Edition

COZZE Rotate 17" Black Edition es un horno tipo Gas portátil, alcanzando hasta 610°C, exterior, alimentado por gas, 43cm de diámetro interior, capacidad para 1 pizzas, y calentándose en 15 minutos. El Black Edition de 17 pulgadas: un quemador en U de SS409 de 8 kW y una piedra giratoria de 43 cm dentro de un cuerpo de doble capa con revestimiento negro apto para hasta 610 C. Es, en la práctica, el Premium Rotate 17 con mejor aislamiento y un techo más alto, y es el Cozze con más probabilidades de convencer a alguien que estuviera a punto de comprar un Ooni Karu. Ventajas: 610 c y 8 kw detrás de una piedra giratoria de 43 cm hacen de este el horno más capaz que fabrica cozze que una sola persona todavía puede transportar, el cuerpo de doble capa retiene el calor entre horneados mucho mejor que las carcasas de una sola capa de los modelos classic y premium, una piedra giratoria en una cámara ancha significa que puedes despachar pizzas en serie sin necesidad de una pala de giro, las piedras biscotto de 42.5 cm se consiguen fácilmente, y en los foros alemanes dicen que las usan a 500 °c sin que se queme la base. Desventajas: la cordierita de serie quema las bases justo a las temperaturas que este horno suele alcanzar; en los foros alemanes la cambian por sistema, lanzado para 2026, así que todavía no hay opiniones de usuarios tras varias temporadas de uso, la base giratoria es un mecanismo del que prescinden los modelos classic, y una comparativa danesa concluyó que la rotación es más una comodidad que una mejora en el horneado, no incluye manguera ni regulador, y la tapa suelta de la puerta sigue sin tener un sitio donde dejarla entre pizza y pizza.

1. La cordierita de 1 cm que viene de serie quema la base a las temperaturas para las que está diseñado este horno. Considera el biscotto como la solución, no como una mejora.
2. Si la base se quema antes de que se haga la parte de arriba, baja la llama o cambia a biscotto. La piedra de serie suele ser la culpable.
3. Dale a la solera los 15 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.

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