Classic 13" Gas

COZZE Classic 13" Gas es un horno tipo Gas portátil, alcanzando hasta 550°C, exterior, alimentado por gas, capacidad para 1 pizzas, y calentándose en 20 minutos. La forma más barata de entrar en la gama Cozze: un horno de gas de 6 kW con una piedra de cordierita cuadrada de 34x34 cm y sin ninguna pieza móvil. Hornea una pizza de verdad en dos minutos, pero la cámara de 13 pulgadas es tan estrecha que aprender a lanzar y girar la pizza limpiamente es la primera habilidad que te va a exigir. Ventajas: el horno de gas más barato que fabrica cozze, y uno de los hornos más baratos de europa que realmente supera los 500 c, la piedra cuadrada de 34x34 cm ofrece más superficie útil en las esquinas que una base redonda de 34 cm, lo que ayuda a recalentar y a hacer panes planos pequeños, la altura de trabajo de 10 cm iguala a la del classic de 17 pulgadas y supera a la de los cuerpos premium de 9 cm, por lo que las focaccias y los panes más gruesos caben sin problemas, sin motor, sin batería, sin electrónica: el punto débil que tanto preocupa a los propietarios de los modelos rotate simplemente no existe aquí. Desventajas: la cámara de 13 pulgadas es estrecha, y los usuarios coinciden en que lanzar y girar la pizza sigue siendo complicado hasta que le pillas el truco a la técnica, los analistas daneses descubrieron que los cuerpos de gas de cozze tardan más en precalentarse y son más sensibles al viento que un ooni koda equivalente; una terraza expuesta te costará una pérdida real de temperatura en la piedra, el revestimiento de pintura en polvo es delicado. las reseñas a largo plazo de usuarios alemanes y daneses señalan que se marca fácilmente, por lo que es mejor tenerlo cubierto en lugar de dejarlo a la intemperie, no incluye manguera ni regulador en la caja, y la 'puerta' es una placa de acero suelta que no tienes dónde dejar entre pizza y pizza.

1. La cordierita de 1 cm que viene de serie quema las pizzas a las temperaturas para las que está diseñado este horno. Considera el biscotto como la solución, no como una mejora opcional.
2. El viento en la boca del horno disipa el calor. Orienta la apertura en dirección opuesta a la brisa o la piedra nunca se saturará.
3. Dale a la piedra los 20 minutos completos. La temperatura del aire miente; la piedra tarda más en calentarse.

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