COZZE Classic 13" Gas 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Cozze 라인업 중 가장 저렴한 모델: 6 kW 가스 오븐으로, 34x34 cm 사각 코디어라이트 스톤과 움직이는 부품이 전혀 없습니다. 2분 만에 피자를 구워내지만, 13인치 챔버가 좁아 피자를 깔끔하게 넣고 돌리는 기술을 익히는 것이 가장 먼저 요구됩니다.
- Cozze가 만드는 가스 오븐 중 가장 저렴하며, 유럽에서 실제로 500°C를 넘길 수 있는 가장 저렴한 오븐 중 하나입니다.
- 34x34 cm 사각 스톤은 34 cm 원형 데크보다 더 넓은 코너 사용 가능 면적을 제공하여, 재가열이나 작은 플랫브레드를 만들 때 유용합니다.
- 10 cm의 작업 높이는 17인치 Classic 모델과 같고 9 cm Premium 모델보다 높아, 포카치아나 두꺼운 빵도 실제로 들어갑니다.
- 모터, 배터리, 전자기기가 없어, Rotate 모델 소유자들이 걱정하는 고장 지점이 아예 없습니다.
- 13인치 챔버는 좁고, 소유자들은 기술이 숙달되기 전까지는 피자를 넣고 돌리는 것이 까다롭다고 한결같이 보고합니다.
- 덴마크 테스터들은 Cozze 가스 오븐이 동급 Ooni Koda보다 예열이 느리고 바람에 더 민감하다고 평가했습니다. 노출된 테라스에서는 실제 데크 온도가 떨어질 수 있습니다.
- 파우더 코팅이 약합니다. 독일과 덴마크의 장기 리뷰 모두 쉽게 자국이 남는다고 지적하며, 밖에 두기보다는 덮어두는 것이 좋습니다.
- 상자 안에 호스나 조절기가 없으며, '문'은 피자를 굽는 사이에 둘 곳이 없는 헐거운 강철판입니다.
- 피자를 넣기 전에 스톤 온도를 확인하세요. 도우 바닥이 너무 빨리 탄다면, 다음 피자를 굽기 전에 조리 표면을 식히고 덧가루를 덜 사용하세요.
- 입구로 바람이 들어오면 열이 빠져나가요. 바람을 등지고 오븐 입구를 두지 않으면 스톤이 충분히 달궈지지 않아요.
- 데크를 20분 동안 충분히 예열하세요. 공기 온도는 부정확해요. 스톤은 더 천천히 달궈져요.