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Bright Electric Pizza Oven 029499

Bright Electric Pizza Oven 029499

Planifica un horneado con este horno

El 029499 de Bright es un horno de pizza eléctrico de interior con una piedra de 30 × 30 cm incluida y elementos calefactores superiores e inferiores separados. Su ajuste DIY cubre de 80 a 430°C en pasos de 5°C; el preajuste Neapolitan comienza en 200°C. Jula lo califica con 2,200 W y dice que el precalentamiento tarda unos 25 minutos.

Temp. máx.
430°C en 25 min
Ubicación
Interior
Eléctrico
Valoración
-

Especificaciones

Rango de temperatura
80°C – 430°C
Tamaño interior
30 cm × 30 cm

Ventajas

  • El modo DIY te permite seleccionar calor superior o inferior y ajustar la temperatura en pasos de 5°C.
  • El rango de ajuste de 80 a 430°C cubre la cocción más lenta de pizza en bandeja y la cocción más caliente de masa fina.
  • La piedra de 30 × 30 cm incluida se puede quitar para limpiarla.

Desventajas

  • La piedra de 30 × 30 cm limita el tamaño de una sola pizza.
  • El cable de alimentación de 0.8 m ofrece poco alcance a una toma de corriente.

Cómo usa el horno la calculadora

  • Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 430°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 430°C en la solera durante unos 90 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
  • Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 95 segundos en lugar de 90 segundos.
  • Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
  • Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para Bright Electric Pizza Oven 029499

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 430°C de aire, 430°C en la superficie de cocción y unos 75-110 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

El 029499 de Bright es un horno de pizza eléctrico de interior con una piedra de 30 × 30 cm incluida y elementos calefactores superiores e inferiores separados. Su ajuste DIY cubre de 80 a 430°C en pasos de 5°C; el preajuste Neapolitan comienza en 200°C. Jula lo califica con 2,200 W y dice que el precalentamiento tarda unos 25 minutos.

  • El modo DIY te permite seleccionar calor superior o inferior y ajustar la temperatura en pasos de 5°C.
  • El rango de ajuste de 80 a 430°C cubre la cocción más lenta de pizza en bandeja y la cocción más caliente de masa fina.
  • La piedra de 30 × 30 cm incluida se puede quitar para limpiarla.
  • La piedra de 30 × 30 cm limita el tamaño de una sola pizza.
  • El cable de alimentación de 0.8 m ofrece poco alcance a una toma de corriente.

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