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Bright Electric Pizza Oven 029499

Bright Electric Pizza Oven 029499

Planejar uma fornada com este forno

O Bright 029499 é um forno elétrico de pizza interno com uma pedra de 30 × 30 cm fornecida e elementos de aquecimento superior e inferior separados. Seu ajuste DIY cobre de 80 a 430°C em passos de 5°C; o preset Neapolitan começa em 200°C. A Jula o classifica em 2.200 W e diz que o pré-aquecimento leva cerca de 25 minutos.

Temp. máx.
430°C em 25 min
Instalação
Interno
Elétrico
Avaliação
-

Especificações

Faixa de temperatura
80°C – 430°C
Tamanho interno
30 cm × 30 cm

Prós

  • O modo DIY permite selecionar aquecimento superior ou inferior e ajustar a temperatura em passos de 5°C.
  • A faixa de ajuste de 80 a 430°C cobre o cozimento mais lento de pan pizza e o cozimento mais quente de massa fina.
  • A pedra de 30 × 30 cm fornecida pode ser removida para limpeza.

Contras

  • A pedra de 30 × 30 cm limita o tamanho de uma única pizza.
  • O cabo de alimentação de 0,8 m oferece pouco alcance a uma tomada.

Como a calculadora usa este forno

  • Temperatura e tempo de cozedura. Alcança 430°C. Com a hidratação padrão, a calculadora coze Napoletana tradicional (60%) a 430°C na pedra por cerca de 90 segundos, e Pizza Clássica (65%) a 278°C na pedra por cerca de 6 minutos.
  • Superfície de cozedura. A calculadora assume a pedra de cordierite padrão. Substitua por um biscotto e o Napoletana tradicional leva cerca de 95 segundos em vez de 90 segundos.
  • Hidratação para este forno. Atinge o calor que o Napoletana tradicional requer, por isso a calculadora mantém a hidratação de 58–65% do estilo.
  • Correções do padeiro. Os tempos de cozedura aprendem com os relatórios dos padeiros sobre este forno. Uma correção é aplicada assim que pelo menos 5 cozeduras bem-sucedidas de 3 padeiros diferentes partilharem o mesmo estilo e superfície.

Fórmulas que este forno assa

A temperatura e o tempo de cozimento que a calculadora define para cada fórmula na sua hidratação e tamanho de porção padrão.

Temperatura e tempo de forno para Bright Electric Pizza Oven 029499

Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 430°C no ar, 430°C na superfície de assamento e cerca de 75-110 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.

O Bright 029499 é um forno elétrico de pizza interno com uma pedra de 30 × 30 cm fornecida e elementos de aquecimento superior e inferior separados. Seu ajuste DIY cobre de 80 a 430°C em passos de 5°C; o preset Neapolitan começa em 200°C. A Jula o classifica em 2.200 W e diz que o pré-aquecimento leva cerca de 25 minutos.

  • O modo DIY permite selecionar aquecimento superior ou inferior e ajustar a temperatura em passos de 5°C.
  • A faixa de ajuste de 80 a 430°C cobre o cozimento mais lento de pan pizza e o cozimento mais quente de massa fina.
  • A pedra de 30 × 30 cm fornecida pode ser removida para limpeza.
  • A pedra de 30 × 30 cm limita o tamanho de uma única pizza.
  • O cabo de alimentação de 0,8 m oferece pouco alcance a uma tomada.

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