Bright Electric Pizza Oven 029499

Bright's 029499 is een elektrische pizzaoven voor binnen met een meegeleverde 30 × 30 cm steen en aparte boven- en onderverwarmingselementen. De DIY-instelling omvat 80 tot 430°C in stappen van 5°C; de Neapolitan-preset begint bij 200°C. Jula geeft een vermogen van 2.200 W op en zegt dat voorverwarmen ongeveer 25 minuten duurt.

Max. temp.: 430°C in 25 min
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 80°C – 430°C
Binnenafmetingen: 30 cm × 30 cm

Voordelen

In de DIY-modus kun je boven- of onderwarmte selecteren en de temperatuur aanpassen in stappen van 5°C.
Het instelbereik van 80 tot 430°C omvat langzamer pan pizza en heter bakken van dunne korsten.
De meegeleverde 30 × 30 cm steen kan worden verwijderd voor reiniging.

Nadelen

De 30 × 30 cm steen beperkt de grootte van één pizza.
De 0,8 m stroomkabel geeft weinig bereik tot een stopcontact.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 430°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 430°C op de vloer gedurende ongeveer 90 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 95 seconden in plaats van 90 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Bright Electric Pizza Oven 029499

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 430°C luchttemperatuur, 430°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-110 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

In de DIY-modus kun je boven- of onderwarmte selecteren en de temperatuur aanpassen in stappen van 5°C.
Het instelbereik van 80 tot 430°C omvat langzamer pan pizza en heter bakken van dunne korsten.
De meegeleverde 30 × 30 cm steen kan worden verwijderd voor reiniging.

De 30 × 30 cm steen beperkt de grootte van één pizza.
De 0,8 m stroomkabel geeft weinig bereik tot een stopcontact.

Kan Bright Electric Pizza Oven 029499 traditionele Napoletana bakken?

Ja. Bright Electric Pizza Oven 029499 bereikt 430°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen Lees het recept Traditionele Napoletana

Kan Bright Electric Pizza Oven 029499 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen Lees het recept New York-pizza met poolish

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.