Pandough
Bright Electric Pizza Oven 029499

Bright Electric Pizza Oven 029499

Sütés tervezése ezzel a kemencével

A Bright 029499 egy beltéri elektromos pizzakemence, 30 × 30 cm-es kővel és külön felső és alsó fűtőelemekkel. DIY beállítása 80 és 430°C között mozog 5°C-os lépésekben; a Neapolitan előbeállítás 200°C-on indul. A Jula 2200 W-ra értékeli, és azt mondja, hogy az előmelegítés körülbelül 25 percet vesz igénybe.

Max. Hőmérséklet
430°C 25 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
80°C – 430°C
Belső méret
30 cm × 30 cm

Előnyök

  • A DIY mód lehetővé teszi a felső vagy alsó hő kiválasztását és a hőmérséklet beállítását 5°C-os lépésekben.
  • A 80 és 430°C közötti beállítási tartomány lefedi a lassabb pan pizza és a forróbb vékony tésztás sütést.
  • A mellékelt 30 × 30 cm-es kő tisztításhoz eltávolítható.

Hátrányok

  • A 30 × 30 cm-es kő korlátozza egyetlen pizza méretét.
  • A 0,8 m-es tápkábel kevés mozgásteret biztosít a konnektorig.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 430°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 430°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 90 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 95 másodperc percet vesz igénybe 90 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Bright Electric Pizza Oven 029499 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 430 °C-os levegő, 430 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-110 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A Bright 029499 egy beltéri elektromos pizzakemence, 30 × 30 cm-es kővel és külön felső és alsó fűtőelemekkel. DIY beállítása 80 és 430°C között mozog 5°C-os lépésekben; a Neapolitan előbeállítás 200°C-on indul. A Jula 2200 W-ra értékeli, és azt mondja, hogy az előmelegítés körülbelül 25 percet vesz igénybe.

  • A DIY mód lehetővé teszi a felső vagy alsó hő kiválasztását és a hőmérséklet beállítását 5°C-os lépésekben.
  • A 80 és 430°C közötti beállítási tartomány lefedi a lassabb pan pizza és a forróbb vékony tésztás sütést.
  • A mellékelt 30 × 30 cm-es kő tisztításhoz eltávolítható.
  • A 30 × 30 cm-es kő korlátozza egyetlen pizza méretét.
  • A 0,8 m-es tápkábel kevés mozgásteret biztosít a konnektorig.

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.