OoniType "00" Pizza Flour
La propia 00 de Ooni con un W320 y un 12.9% de proteína, que absorbe alrededor del 61% de agua. Lo bastante fuerte para fermentaciones de un día para otro y en frío, y como se vende junto con los hornos, es la primera opción de muchos propietarios de Ooni.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 61% |
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Ooni Type "00" Pizza Flour es una harina tipo 00, fuerza W320, 12.9% de proteína, una hidratación recomendada de 58–68%, y 61% de absorción. La propia 00 de Ooni con un W320 y un 12.9% de proteína, que absorbe alrededor del 61% de agua. Lo bastante fuerte para fermentaciones de un día para otro y en frío, y como se vende junto con los hornos, es la primera opción de muchos propietarios de Ooni.