タイプ00超強力イタリア
Type "00" Pizza Flour
Ooni
Ooni純正の00粉で、W320、タンパク質12.9%、吸水率は約61%。一晩の発酵や低温発酵にも耐えられる強さがあり、オーブンと一緒に販売されているため、多くのOoniユーザーが最初に手にする粉だよ。
W値
320W
超強力タンパク質
12.9%
加水率最適な加水率
58-68%
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技術仕様
吸水率 | 61% |
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Ooni Type "00" Pizza Flourはタイプ00の小麦粉, 強度 W320, タンパク質 12.9%, 推奨加水率 58–68%, および 吸水率 61%です。 Ooni純正の00粉で、W320、タンパク質12.9%、吸水率は約61%。一晩の発酵や低温発酵にも耐えられる強さがあり、オーブンと一緒に販売されているため、多くのOoniユーザーが最初に手にする粉だよ。 常温（22°C）で4.8〜15.5時間発酵させるのが最適です。