Molino SignettiPizza Tonda Napoletana Mix
Mezcla de harinas para Pizza Napolitana: un verdadero tributo a la tradición pizzera de Nápoles. Resultados garantizados con calidad de pizzería. Altamente digestible con borde sabroso y ligero. Crujiente por fuera, suave por dentro. Apta para fermentación corta, larga y muy larga.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Absorción | 58% |
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Molino Signetti Pizza Tonda Napoletana Mix es fuerza W300, 13% de proteína, una hidratación recomendada de 58–68%, y 58% de absorción. Mezcla de harinas para Pizza Napolitana: un verdadero tributo a la tradición pizzera de Nápoles. Resultados garantizados con calidad de pizzería. Altamente digestible con borde sabroso y ligero. Crujiente por fuera, suave por dentro. Apta para fermentación corta, larga y muy larga. Fermenta mejor durante 8–72 horas a refrigerador (4°C). Versátil: funciona para fermentación corta o larga
mix, neapolitan, versatile, digestible, home-baker, professional