Molino SignettiPizza Tonda Napoletana Mix
Mehlmischung für neapolitanische Pizza, eine Hommage an die neapolitanische Pizza-Tradition. Garantierte Ergebnisse in Pizzeria-Qualität. Leicht verdaulich mit schmackhaftem, leichtem Rand. Außen knusprig, innen weich. Geeignet für kurze, lange und sehr lange Gärung.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 58% |
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Molino Signetti Pizza Tonda Napoletana Mix ist W300 Stärke, 13% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 58–68%, und 58% Wasseraufnahme. Mehlmischung für neapolitanische Pizza, eine Hommage an die neapolitanische Pizza-Tradition. Garantierte Ergebnisse in Pizzeria-Qualität. Leicht verdaulich mit schmackhaftem, leichtem Rand. Außen knusprig, innen weich. Geeignet für kurze, lange und sehr lange Gärung. Optimale Gärung über 8–72 Stunden bei kühlschrank (4°C). Vielseitig – geeignet für kurze oder lange Gärung
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