Fior di Spolvero
Molino Colombo
Mezcla de Colombo hecha a propósito para espolvorear: harina de arroz, sémola de trigo duro, trigo blando y germen de trigo. Su granulometría específica evita que se pegue, dejando a la vez el residuo de harina adecuado para obtener resultados crujientes y aromáticos. No solo sirve para espolvorear, sino que también añade crocancia y aroma al horneado final. Para pizza, pala, teglia y panes rústicos.
Fermentación óptima: 2-7 horasa 22°C
EstimadoVentana de fermentación derivada de forma continua desde fuerza W y tipo de horneado.
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Ideal Para
Molino Colombo Fior di Spolvero es 9.9% de proteína. Mezcla de Colombo hecha a propósito para espolvorear: harina de arroz, sémola de trigo duro, trigo blando y germen de trigo. Su granulometría específica evita que se pegue, dejando a la vez el residuo de harina adecuado para obtener resultados crujientes y aromáticos. No solo sirve para espolvorear, sino que también añade crocancia y aroma al horneado final. Para pizza, pala, teglia y panes rústicos.