Fior di Spolvero
Molino Colombo
Blend de abertura específico da Colombo — farinha de arroz, sêmola de trigo duro, trigo tenro e gérmen de trigo. A granulometria específica evita que a massa grude, deixando o resíduo ideal de farinha para um resultado crocante e perfumado. Não serve apenas para abrir a massa — adiciona crocância e aroma ao resultado final. Para pizza, pala, teglia e pães rústicos.
Fermentação ideal: 2-7 horasa 22°C
EstimadoJanela de fermentação estimada pela força da farinha e tipo de panificação.
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Ideal para
Molino Colombo Fior di Spolvero é 9.9% de proteína. Blend de abertura específico da Colombo — farinha de arroz, sêmola de trigo duro, trigo tenro e gérmen de trigo. A granulometria específica evita que a massa grude, deixando o resíduo ideal de farinha para um resultado crocante e perfumado. Não serve apenas para abrir a massa — adiciona crocância e aroma ao resultado final. Para pizza, pala, teglia e pães rústicos.