その他薄力イタリア
Fior di Spolvero
Molino Colombo
米粉、デュラムセモリナ、普通小麦、小麦胚芽を配合した、Colomboの打ち粉専用ブレンド。絶妙な粒度で生地のべたつきを防ぎつつ、適度な粉残りでサクッと香ばしく焼き上がる。ただの打ち粉にとどまらず、焼き上がりに心地よい食感と豊かな香りをプラス。ピザ、pala、teglia、素朴なパン作りに。
W値
~160W
推定タンパク質
9.9%
最適な発酵: 2-7 時間温度 22°C
推定4h12h24h36h48h60h72h
2h最小
7h最大
小麦粉の強さと製パンタイプから推定された発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
Molino Colombo Fior di Spolveroはタンパク質 9.9%です。 米粉、デュラムセモリナ、普通小麦、小麦胚芽を配合した、Colomboの打ち粉専用ブレンド。絶妙な粒度で生地のべたつきを防ぎつつ、適度な粉残りでサクッと香ばしく焼き上がる。ただの打ち粉にとどまらず、焼き上がりに心地よい食感と豊かな香りをプラス。ピザ、pala、teglia、素朴なパン作りに。