Fior di Spolvero
Molino Colombo
Zweckbestimmte Ausstäubungsmischung von Colombo – Reismehl, Hartweizengrieß, Weichweizen und Weizenkeime. Die spezifische Korngröße verhindert das Anhaften und hinterlässt gleichzeitig den richtigen Mehlrückstand für knusprige, duftende Ergebnisse. Nicht nur zum Ausstäuben – verleiht dem fertigen Gebäck Knusprigkeit und Aroma. Für Pizza, Pala, Teglia und rustikale Brote.
Optimale Fermentation: 2-7 Stundenbei 22°C
GeschätztFermentationsfenster kontinuierlich aus W-Stärke und Backtyp abgeleitet.
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Am besten geeignet für
Molino Colombo Fior di Spolvero ist 9.9% Protein. Zweckbestimmte Ausstäubungsmischung von Colombo – Reismehl, Hartweizengrieß, Weichweizen und Weizenkeime. Die spezifische Korngröße verhindert das Anhaften und hinterlässt gleichzeitig den richtigen Mehlrückstand für knusprige, duftende Ergebnisse. Nicht nur zum Ausstäuben – verleiht dem fertigen Gebäck Knusprigkeit und Aroma. Für Pizza, Pala, Teglia und rustikale Brote.