Molino Colombo Fior di Spolvero

Name: Molino Colombo Fior di Spolvero
Brand: Molino Colombo

이탈리아

Colombo의 특수 더스팅 블렌드 - 쌀가루, 듀럼 세몰리나, 연질 밀, 밀 배아. 특정 입자 크기로 달라붙는 것을 방지하며, 바삭하고 향긋한 결과를 위한 적절한 밀가루 잔여물을 남깁니다. 더스팅뿐만 아니라 최종 베이킹에 바삭함과 향을 더해줍니다. 피자, pala, teglia, 소박한 빵에 사용하세요.

원재료: 쌀 듀럼밀 (세몰리나) 밀 밀 배아

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.