Fior di Spolvero
Molino Colombo
Mélange de saupoudrage spécifique de Colombo : farine de riz, semoule de blé dur, blé tendre et germe de blé. Sa granulométrie spécifique évite de coller tout en laissant juste ce qu'il faut de résidu pour un résultat croustillant et parfumé. Pas seulement pour le façonnage : apporte du croustillant et de l'arôme à la cuisson. Pour pizza, pala, teglia et pains rustiques.
Fermentation optimale : 2-7 heuresà 22°C
EstiméFenêtre de fermentation estimée selon la force de la farine et le type de cuisson.
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Fier de votre création ?
Partagez votre recette sur une communauté de pizza/boulange et profitez de 3 mois de PRO gratuits.
Idéal pour
Molino Colombo Fior di Spolvero est 9.9 % de protéines. Mélange de saupoudrage spécifique de Colombo : farine de riz, semoule de blé dur, blé tendre et germe de blé. Sa granulométrie spécifique évite de coller tout en laissant juste ce qu'il faut de résidu pour un résultat croustillant et parfumé. Pas seulement pour le façonnage : apporte du croustillant et de l'arôme à la cuisson. Pour pizza, pala, teglia et pains rustiques.