What is the protein content of Mulino Marino Enkir Integrale?

Name: Enkir Integrale
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Enkir Integrale contains 14% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

VollkornSehr StarkItalien

Mulino MarinoEnkir Integrale

Steingemahlenes Bio-Einkornvollkornmehl. Die Mühle listet vielseitige Backanwendungen auf, gibt aber keine W-, P/L- oder Absorptionswerte an.

Hydratation60.0%

60%

Kugelanzahl

Kugelgewicht29 cm

Zutaten

0/4

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Mulino Marino Enkir Integrale ist ein Mehl vom Typ wholemeal und 14% Protein. Steingemahlenes Bio-Einkornvollkornmehl. Die Mühle listet vielseitige Backanwendungen auf, gibt aber keine W-, P/L- oder Absorptionswerte an.

einkorn, wholemeal, pizza, bread, organic