What is the protein content of Mulino Marino Enkir Integrale?

Name: Enkir Integrale
Brand: Mulino Marino

Mulino Marino Enkir Integrale contains 14% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

IntegralMuito forteItália

Mulino MarinoEnkir Integrale

Einkorn integral orgânico moído em pedra. O moinho lista vários usos na panificação, mas não divulga valores de W, P/L ou absorção.

Hidratação60.0%

60%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Mulino Marino Enkir Integrale é uma farinha tipo wholemeal e 14% de proteína. Einkorn integral orgânico moído em pedra. O moinho lista vários usos na panificação, mas não divulga valores de W, P/L ou absorção.

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