Pizzatemperatur och gräddningstid för Ooni Fyra 12
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Lätt utomhusugn för träpellets som når 500°C och väger bara 10 kg, vilket gör den till det mest bärbara vedeldade alternativet som Ooni tillverkar. Pelletsbehållaren matar automatiskt, men du måste hålla dig nära och fylla på den kontinuerligt.
- 10 kg är verkligen lätt nog att ta med överallt – passar i en ryggsäcksväska
- Träpellets ger äkta röksmak utan att du behöver krångla med vedträn eller kol
- Når 500°C snabbare än de flesta vedugnar (~15–20 min med torra pellets)
- Lägsta instegspriset för vedeldad smak i Ooni-sortimentet
- Pelletsbehållaren behöver fyllas på efter ett par pizzor – du kan inte lämna ugnen obevakad under ett bak
- Max 12 tum är begränsande; en 12-tums pizza är mindre än det låter i praktiken
- Pelletskvaliteten spelar stor roll – billiga eller fuktiga pellets orsakar temperaturfall och sot
- Inget alternativ för gas eller kol; du är låst till pellets
- Håll pelletsbehållaren fylld. Ett stopp mitt i baket kyler ner stenen och nästa pizza blir blek.
- Ge hällen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Om botten bränns innan fyllningen är klar, kontrollera bakytan med en infraröd termometer och låt den svalna innan nästa pizza. Det finns ingen separat undervärmereglering.