Fyra 12

Ooni Fyra 12 é um forno Pellet, atingindo até 500°C, externo, alimentado a pellet, pesando 10kg, capacidade para 1 pizzas, e aquece em 15 minutos. Forno externo a pellets de madeira super leve que chega a 500°C e pesa só 10 kg, sendo a opção a lenha mais portátil que a Ooni fabrica. O reservatório de pellets alimenta o fogo automaticamente, mas você precisa ficar de olho e continuar abastecendo. Prós: 10 kg é realmente leve para levar a qualquer lugar — cabe em uma bolsa de transporte tipo mochila, os pellets de madeira dão aquele sabor defumado de verdade sem a trabalheira de lidar com lenha ou carvão, chega a 500°c mais rápido que a maioria dos fornos a lenha (~15–20 min com pellets secos), o preço de entrada mais baixo para ter o sabor de forno a lenha na linha ooni. Contras: o reservatório de pellets precisa ser reabastecido a cada poucas pizzas — não dá para se afastar durante o uso, o limite de 12 polegadas é meio restritivo; na prática, uma pizza de 12 polegadas é menor do que parece, a qualidade do pellet importa muito — pellets baratos ou úmidos fazem a temperatura cair e geram creosoto, sem opção de gás ou carvão; você fica preso apenas aos pellets.

1. Mantenha o compartimento de pellets abastecido. Uma parada no meio do assamento esfria a pedra e a próxima pizza vai sair pálida.
2. Deixe o lastro aquecer por 15 min inteiros. A temperatura do ar engana. A pedra demora mais.
3. Se a base queimar antes do topo ficar pronto, diminua o calor inferior ou mude para uma pedra de biscotto.

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